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La vinification Français - espagnol Fiche complète du terme Collage Définition : Opération consistant à clarifier un vin par addition d’une substance produisant un précipité qui entraîne les matières en suspension . (Lexique de la Vigne et du Vin, p.325, Paris : Office International de la Vigne et du Vin, 1963.) Langue : Français Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : colle, coller Domaine : Vinification Sous-domaine : Traitements post-fermentaires Contexte : ‘’Aujourd’hui les collages constituent plutôt des procédés de stabilisation que de clarification.’’ (RIBÉREAU – GAYON, Pascal et SUDRAUD, Pierre. Actualités œnologiques et viticoles, p.331, Paris : Bordas, 1981.) Relations :     Tout : clarification     Autres liens : colle, colle de poisson, Équivalent espagnol : clarificación Retour à la page précédente.